การทำงานในธุรกิจการโรงแรม เปิดโอกาสให้คุณได้เรียนรู้ทักษะและประสบการณ์ที่ไม่สามารถหาได้จากที่ไหน คุณอาจจะมีประสบการณ์ทำงานทั้งดีและไม่ดีปะปนกันไป แต่ในท้ายที่สุด สิ่งเหล่านั้นจะเป็นสมบัติล้ำค่าที่ติดตัวคุณไปตลอดชีวิต มาดูกันว่า 6 บทเรียนชีวิตที่หาไม่ได้อีกแล้ว นอกจากธุรกิจการโรงแรม จะมีเรื่องราวอะไรมาเล่าสู่กันฟังบ้าง

จัดลำดับความสำคัญของงานที่ได้รับมอบหมาย

หากคุณมีโอกาสได้ทำงานในคืนวันเสาร์ที่แสนจะวุ่นวาย คุณจะต้องเรียนรู้ที่จะจัดลำดับความสำคัญของสิ่งที่คุณต้องทำ เพราะอะไรน่ะเหรอ? ลองจินตนาการว่า คุณมีลูกค้า 40 กว่าคนที่ยืนต่อคิวเป็นแถวยาวกดดันคุณ พร้อมกับออเดอร์จากแอพพลิเคชั่นต่างๆกว่า 30 รายการ ยิ่งกว่านั้น คุณยังมีโต๊ะอีกมากมายที่ต้องคอยให้บริการ นั่นทำให้การทำงานในธุรกิจการโรงแรม เต็มไปด้วยแรงกดดันมากมาย ดังนั้น เมื่อคุณเข้ามาทำงาน คุณต้องรู้โดยสัญชาตญาณว่า  อะไรเป็นสิ่งที่คุณต้องทำเป็นอันดับแรก อะไรเป็นสิ่งที่ต้องจัดการเร่งด่วน และอะไรเป็นสิ่งที่ควรจัดการภายหลัง  

การแก้ไขปัญหาเฉพาะหน้า

คุณคิดว่า อะไรเป็นสิ่งที่คุณพบเห็นได้ทุกวันที่ร้านอาหารล่ะ? แน่นอนว่าคำตอบคงหนีไม่พ้น ‘ปัญหา’ ไม่ว่าจะเป็น น้ำจากห้องน้ำรั่วออกมายังห้องอาหาร หรือ ลูกค้าขาวีนที่คอยกดดันคุณในทุกครั้งที่คุณให้บริการ ปัญหาเหล่านี้เกิดขึ้นอยู่บ่อยครั้งและมักจะมาพร้อมกันจนคุณตั้งตัวไม่ทัน

ดังนั้นทักษะชีวิตอีกอย่างที่คุณจะได้จากการทำงานในร้านอาหารและโรงแรม คือ การแก้ไขปัญหาเฉพาะหน้า บ่อยครั้งที่ปัญหาเกิดขึ้นอยู่ตรงหน้าและต้องได้รับการแก้ไขโดยด่วน ทำให้คุณไม่มีเวลามากพอที่จะขอความช่วยเหลือหรือคำปรึกษาจากใคร สิ่งที่คุณทำได้ คือ คุณต้องแก้ไขปัญหานั้นด้วยตัวคุณเอง ดังนั้น ทักษะการแก้ไขปัญหาเฉพาะหน้า จึงเป็นสิ่งที่จำเป็นอย่างมาก ไม่ว่าคุณจะเลือกประกอบอาชีพใดก็ตาม ปัญหาบางอย่างนั้นง่ายต่อการแก้ไข เช่น หากลูกค้าบางท่านไม่ประทับใจในเมนูที่พวกเขาเลือก คุณสามารถเปลี่ยนเมนูให้พวกเขาได้ แต่บางปัญหากลับซับซ้อนกว่านั้น

โดยส่วนใหญ่ ลูกค้าที่รอเรียกคิวโต๊ะอาหารจากทางร้าน มักรอคอยด้วยความหิวโหย และหลายครั้งที่พนักงานรับออเดอร์กลายเป็นที่รองรับอารมณ์เหล่านั้น   ดังนั้นเพื่อแก้ไขสถานการณ์ที่เกิดขึ้นให้ดีที่สุด คุณจะต้องต้อนรับลูกค้าด้วยรอยยิ้ม และทำให้มั่นใจว่า อาหารและการบริการชั้นยอดของคุณ จะทำให้เวลาที่เขาเสียไปคุ้มค่า

ฝึกความอดทน

ในโลกของร้านอาหารและการโรงแรม คุณอาจเผชิญกับสถานการณ์ที่ต้องใช้ความอดทนในการทำงานสูงมาก เช่น ลูกค้าให้คุณยืนรอจดเมนูอย่างใจจดใจจ่อ แต่กลับไม่สั่งอาหาร หรือการที่ลูกของพวกเขาวิ่งซนไปทั่วร้านอาหาร แต่พวกเขากลับไม่สนใจ สถานการณ์ตัวอย่างเหล่านี้ แสดงให้เห็นว่า การทำงานในธุรกิจการโรงแรมนั้น ต้องเอาใจใส่ดูแล และใช้ความอดทนมากน้อยแค่ไหน ที่น่าเศร้ากว่านั้น ความพยายามทั้งหมดของคุณ อาจไม่มีค่าอะไรในสายตาของลูกค้าเลย แต่ถ้าหากลูกค้าบางท่าน เห็นถึงความพยายามเหล่านั้นและชื่นชมในการทำงานของคุณ ก็นับว่าเป็นสิ่งที่คุ้มค่ามากเช่นกัน

เห็นอกเห็นใจผู้อื่น

สิ่งหนึ่งที่คุณจะได้เรียนรู้จากการทำงานในธุรกิจการโรงแรม คือ การแสดงความเห็นอกเห็นใจผู้อื่น ทั้งกับลูกค้าที่มาใช้บริการ และเพื่อร่วมงานของคุณเอง

ระหว่างที่คุณทำงานอย่างหนักหน่วงกับเพื่อร่วมงานของคุณ คุณอาจจะอยากตะโกนใส่หน้าพวกเขา โยนจานให้พวกเขาล้าง หรือแม้กระทั่งไม่อยากเจอหน้าพวกเขาอีกต่อไป แต่เมื่อถึงเวลาเลิกงาน สิ่งที่เกิดขึ้น คือ ทุกคนต่างโอบกอดกันและให้อภัยซึ่งกันและกัน อีกสิ่งที่คุณจะได้จากการทำงานในธุรกิจการโรงแรม คือ การเรียนรู้และเข้าใจชีวิตของเพื่อนร่วมงานที่มาจากต่างที่ต่างภาษากัน ซึ่งทำให้คุณเข้าใจและเห็นอกเห็นใจผู้อื่นมากขึ้น

นอกจากเพื่อนร่วมงานแล้วนั้น ลูกค้า นับว่าเป็นกลุ่มคนอีกกลุ่มที่คุณควรเห็นอกเห็นใจเช่นกัน  ภายนอกที่คุณเห็น เขาอาจจะเป็นคนขี้โมโหและเอาใจยาก แต่ในความเป็นจริง เขาอาจจะเป็นคนที่ไม่รู้จักวิธีในการมีปฏิสัมพันธ์กับผู้อื่นก็เป็นได้ ดังนั้น ความเห็นอกเห็นใจผู้อื่น จึงนับว่าเป็นเรื่องสำคัญ

เคารพผู้อื่นเสมอ

แม้ว่า การเคารพผู้อื่น อาจเป็นสิ่งที่คุณสามารถเรียนรู้ได้จากงานทั่วไป แต่ในธุรกิจการโรงแรม คุณอาจได้เรียนรู้สิ่งเหล่านี้ในวิธีที่แตกต่างออกไป เพราะอะไร? เพราะ คุณจะไม่มีทางได้รับความเคารพจากผู้อื่นก่อนแน่นอน

ไม่ว่าคุณจะเป็นพนักงานเสิร์ฟ พนักงานทำความสะอาด หรือแม้กระทั่งผู้จัดการโรงแรม คุณจะต้องพบเจอกับคุณที่หยาบคายใส่คุณ หรือแม้กระทั่งตะโกนต่อหน้าคุณ เพียงเพราะ ไม่ได้ในสิ่งที่เขาต้องการเสมอ แต่ในอีกแง่ คุณจะได้บทเรียนอันล้ำค่าที่คุณไม่สามารถหาได้จากที่ไหน

การทำงานในธุรกิจการโรงแรม ทำให้คุณต้องพบเจอคนมากหน้าหลายตา หลายครั้งที่คุณต้องเจอลูกค้าหรือผู้เข้าพักที่แสดงกิริยาแย่ๆใส่คุณ แต่อย่าลืมว่า ชีวิตของคนเราไม่เหมือนกัน เขาอาจได้รับประสบการณ์ที่ไม่ดีจากคนรอบข้าง หล่อหลอมให้เขามีพฤติกรรมลักษณะนี้ ดังนั้น จงเคารพและดูแลเอาใจใส่ต่อผู้อื่น ไม่ว่าเขาจะปฏิบัติกับคุณแบบไหนก็ตาม ด้วยความจริงใจ แล้วคุณจะประสบความสำเร็จในสายอาชีพนี้

TIP ที่ได้จากงานบริการ

ถ้าหากคุณมีโอกาสทำงานในธุรกิจการโรงแรม ไม่ว่าจะเป็นร้านอาหาร ร้านกาแฟ หรือโรงแรม คุณจะรู้ซึ้งถึงคุณค่าของทิปที่คุณได้มาและแน่นอนว่า คุณจะเก็บเงินอันน้อยนิดเหล่านั้นไม่ให้พลาดแม้แต่บาทเดียว เพราะอะไร? เพราะ กว่าคุณจะได้เงินมาแต่ละสลึง คุณต้องแลกกับหยาดเหงื่อที่ได้จากการทำงานอย่างหนัก เพื่อทำให้ลูกค้าของคุณพึงพอใจ ดังนั้นครั้งหน้า หากคุณมีโอกาสไปใช้บริการในสถานที่เหล่านี้อีกครั้ง โปรดให้ทิปสักนิดแก่พนักงานที่ดูแลคุณด้วยความจริงใจ เพื่อให้พวกเขามีแรงสู้ต่อไปในวันหน้า 

อ้างอิง: careercontessa

สำหรับผู้อ่านท่านใดที่สนใจบทความเกี่ยวกับชีวิตการทำงาน ทักษะที่จำเป็นในอนาคต สามารถลงทะเบียนเพื่อรับอัพเดทข้อมูลข่าวสาร และบทความในอนาคต จาก Techsauce Thailand ได้ ที่นี่