บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปกลายเป็นอาหารประจำโลก หลังสำรวจพบ ในปี 2022 ผู้คนทั่วโลกกินบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปไปกว่า 121.2 พันล้านเสิร์ฟ ซึ่งเพิ่มสูงขึ้นตลอด 7 ปีที่ผ่านมาและทำลายสถิติสูงที่สุดในประวัติการณ์ 

ทำไมชาวโลกถึงต้องกิน ‘บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป’

สาเหตุที่ทำให้อัตราการกินบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเพิ่มสูงขึ้นในปีที่ผ่านมา เนื่องจากราคาอาหารต่างแพงขึ้น เพราะภาวะเงินเฟ้อ ทำให้บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่มีราคาถูกกว่ากลายเป็นสิ่งที่ผู้คนหันมากินเพื่อประทังชีวิตแทน

โดยสมาคมบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปโลก เมืองโอซากา ประเทศญี่ปุ่น เผยว่า ในปีนี้ปริมาณการบริโภคบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเพิ่มขึ้นประมาณ 2.6% เมื่อเทียบกับปี 2021 โดยมีประเทศประเทศจีน และฮ่องกง ครองอันดับ 1 ประเทศที่ผู้คนกินบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมากที่สุด ตามมาด้วยอินโดนีเซีย เวียดนาม และญี่ปุ่น

ถึงแม้ว่าบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมอย่างมากในเอเชียมาอย่างยาวนาน แต่ในตอนนี้ประเทศอย่างสหรัฐอเมริกาและเม็กซิโก ซึ่งเป็นประเทศที่ไม่ได้มีวัฒนธรรมการกินแบบนี้มาก่อน ก็เริ่มหันมากินบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมากขึ้นเรื่อย ๆ

ในปี 2021 ตลาดบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปในเม็กซิโกขยายตัวถึง 17.2% และยังคงเพิ่มสูงขึ้น 11% ในปีที่ผ่านมา ส่วนตลาดในสหรัฐฯ หดตัวลง 1.4% ในปี 2021 และดีดตัวขึ้นถึง 3.4% ในปี 2022

ผู้ผลิตบะหมี่กึ่งสำเร็จยิ้มรับยอดขายพุ่ง

บริษัท Nissin Foods และบริษัท Toyo Suisan ผู้ผลิตบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปรายใหญ่มีรายได้พุ่งสูงขึ้นอย่างมากในปีที่ผ่านมา โดยเฉพาะรายได้จากต่างประเทศ บริษัททั้ง 2 จึงได้วางแผนที่จะตั้งโรงงานผลิตบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปในสหรัฐอเมริกาภายในปี 2025 เพื่อตอบสนองความต้องการที่เพิ่มขึ้น

นอกจากนี้บริษัท Toyo Suisan มีแผนที่จะเพิ่มรสชาติอื่น ๆ เข้ามาในอนาคต เนื่องจากผู้คนเริ่มกินบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปกันมากขึ้น และในตอนนี้บริษัทผู้ผลิตบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปหลายรายก็กำลังปรับปรุงผลิตภัณฑ์ของตนให้มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นและใช้ส่วนผสมที่ดีขึ้น

เนื่องจากปัจจุบันบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่ผู้บริโภคในตลาดต้องการ ไม่ใช่แค่ราคาไม่แพงเท่านั้น แต่พวกเขายังต้องการสิ่งที่สะดวก ใช้เวลาทำไม่นาน และมีคุณค่าทางโภชนาการด้วย

อ้างอิง: asia.nikkei