KFC เตรียมทดลองการผลิต ‘นักเก็ต’ จาก 3D Bioprinting

KFC ร้านอาหาร Fast Food ชื่อดังที่มีสาขาอยู่ทั่วโลกนั้นได้ออกมาเผยในวันที่ 16 กรกฎาคมที่ผ่านมาว่า ทางบริษัทนั้นกำลังที่จะทำการทดลองการทำ ‘นักเก็ต’ ด้วยเทคโนโลยีเครื่องพิมพ์ 3 มิติ (3D Bioprinting Technology) ในประเทศรัสเซีย

 โดยทางบริษัทนั้นได้มีการร่วมมือกับ 3D Bioprinting Solutions ในการสร้างนักเก็ตในแล็ปด้วยการใช้ไก่และเซลล์พืชร่วมกับ Bioprinting ด้วยการใช้เครื่องพิมพ์ 3 มิติตัวนี้ร่วมกับส่วนประกอบทางชีวภาพอื่น ๆ ที่ได้มีการใช้ในทางการแพทย์ในการที่จะสร้างเนื้อเยื่อและอวัยวะต่าง ๆ

โดยนักเก็ตที่มาจากเครื่องพิมพ์ตัวนี้จะมีการลอกเลียนแบบทั้งรสชาติและรูปร่างของนักเก็ตต้นฉบับจาก KFC โดยจุดประสงค์ในการทำครั้งนี้คือการที่จะทำให้การผลิตนักเก็ตนั้นเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมากขึ้นกว่าการผลิตนักเก็ตแบบเก่า

“การผลิตเนื้อสัตว์นั้นถือว่าเป็นก้าวต่อไปของเราในคอนเซปต์ของการพัฒนาร้านอาหารแห่งอนาคตของเรา  โดยการทดลองการเทคโนโลยี 3D Bioprinting นั้นจะช่วยลดปัญหาเกี่ยวกับโลกได้มากมาย เรารู้สึกดีใจที่ได้ทำการพัฒนานี้และเรากำลังหาทางที่จะทำให้สิ่งนี้นั้นเพียงพอต่อจำนวนคนหลายพันคนในรัสเซีย และอย่างมากที่สุด คือการขยายสิ่งนี้ไปยังทั่วโลก” 

Ysef Khesuani ผู้ร่วมก่อตั้งและหุ้นส่วนผู้จัดการของ 3D Bioprinting Solutions นั้นได้เผยว่า เขานั้นหวังว่าการร่วมมือกับ KFC ในครั้งนี้จะทำให้เนื้อจากการเพาะเลี้ยงนั้นเป็นที่รู้จักมากขึ้น และทำให้ผู้คนนั้นเข้าถึงได้มากขึ้นอีกด้วย ถึงแม้ว่าตอนนี้การผลิตเนื้อสัตว์เช่นนี้นั้นยังไม่ได้นำมาใช้มากในวงการธุรกิจอาหาร แต่การเพาะเลี้ยงเนื้อในแล็ปนั้นกำลังเป็นที่สนใจจากนักลงทุนหลายราย และเป็นผลิตภันฑ์ที่มีการทำวิจัยอย่างมากในตอนนี้

อ้างอิง: Business Insider