อาจจะได้ทราบข่าวกันไปแล้วว่าหลายแบรนด์ต่างพยายามปรุงเนื้อที่ไม่ใช่เนื้อให้กลายเป็นอาหารที่อัดแน่นไปด้วยผักและผลไม้แทนการใช้เนื้อจริงๆ นอกจากผักที่ซ่อนอยู่ในของคาวแล้ว ในของหวานอย่างไอศกรีมก็มีทางเลือกสำหรับผู้ที่มีไลฟ์สไตล์แบบ Plant-Based หรือผู้ที่เน้นเน้นทานผักผลไม้เป็นหลักเช่นกัน ล่าสุดร้านไอศกรีม Plant-Based ในอเมริกาอย่าง Van Leeuwen Artisan Ice Cream ก็ได้ออกไอศกรีมรสใหม่ทำจากน้ำนมข้าวโอ๊ต

ไอศกรีม Plant-Based

ร้านนี้มาตั้งแต่ปี 2008 มีสาขาที่นครนิวยอร์ก และลอสแอนเจลิส ความไม่ธรรมดาของร้านนี้คือมีไอศกรีมสำหรับคนรับประทาน Vegan ซึ่งทำมาจากนมมะม่วงหิมพานต์ กะทิจากมะพร้าวออร์แกนิก น้ำตาลออร์แกนิก เนยโกโก้ และถั่วคารอบเป็นต้น ส่วนไอศกรีมที่ไม่ใช่มังสวิรัติก็มีให้เลือกหลากหลายไม่ว่าจะเป็นรสรังผึ้ง, รสชาเอิร์ลเกรย์, รสคาราเมล, รสขิง

จริงๆ แล้วแบรนด์ไอศกรีมเจ้าใหญ่ที่ได้ขับเคลื่อนเทรนด์นมข้าวโอ๊ตแบรนด์นมข้าวโอ๊ตระดับพรีเมี่ยมอย่าง Oatly, Ben Perry ยังคงเป็นผู้นำอยู่ แต่ธุรกิจไอศกรีมขนาดเล็กอย่าง Van Leeuwen ก็กำลังตามมาติดๆ เช่นกัน ในแง่ของรสและเนื้อสัมผัส

นอกเหนือจากการทำธุรกิจที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมแล้ว ไอศครีมมังสวิรัติยังเป็นสิ่งที่ดีสำหรับธุรกิจ แม้ว่าไอศกรีมนั้นจะมีความหวานและไม่ใชสิ่งที่ทานได้ตลอดเวลา แต่นี่ก็ได้กลายเป็นก้าวสำคัญในการกระตุ้นให้ผู้บริโภคพิจารณาอาหารที่เป็นมิตรต่อโลกมากขึ้น ใครที่กำลังจะไปอเมริกาเร็วๆ นี้ ไปลองชิมแล้วมาบอกกันด้วยนะว่าเป็นยังไง

ที่มา: Fortune

RELATED ARTICLE

Responsive image

Burger King เริ่มวางขาย Impossible Whopper เบอร์เกอร์เนื้อจากพืช ทุกสาขาทั่วอเมริกา

เมื่อเดือนเมษายนที่ผ่านมา Burger King ได้ทดลองเพิ่มเมนู Impossible Whopper ซึ่งเป็นเบอร์เกอร์เนื้อที่ทำจากพืช โดยการร่วมกับ Impossible Burger ในบางสาขา ซึ่งได้รับผลตอบรับดีเกินคาด ...

Responsive image

NRF บริษัทแรกของไทยที่มุ่งสู่การเป็นผู้นำ Plant Based Food เดินหน้าเข้าตลาดหลักทรัพย์ในปีนี้

NRF บริษัทแรกของไทยที่มุ่งสู่การเป็นผู้นำ Plant Based Food เดินหน้าเข้าตลาดหลักทรัพย์ในปีนี้...

Responsive image

Sizzler เริ่มนำ Plant-Based Meat เนื้อที่ไม่ใช่เนื้อ มาทำเสิร์ฟที่ไทยแล้ว 4 เมนู

เป็นเทรนด์ในต่างประเทศมาสักพัก สำหรับ Plant-Based Meat หรือเนื้อที่ทำจากพืช ล่าสุด Sizzler ได้นำเนื้อจาก Beyond Meat มาปรุงเสิร์ฟในไทยแล้ว โดยจัดแคมเปญ #Tastethefuture หรือแนวคิดอา...