เรียกได้ว่าเทคโนโลยีได้เข้ามาเปลี่ยนรูปแบบชีวิตและการผลิตของเราไปมาก ไม่เว้นแม้แต่อาหารที่เรากินกันอยู่ทุกวัน หลังจากที่เราได้รับข่าวที่แฟรนไชส์ฟาสต์ฟู้ดชื่อดังนำเนื้อสังเคราะห์จากพืชไปจำหน่ายในสหรัฐฯ (อ่านต่อที่นี่) ล่าสุด ก็มี Startup อีกรายที่พัฒนาเครื่องดื่มยอดนิยมแบบสังเคราะห์ระดับโมเลกุลที่ได้รับเงินลงทุนจากผู้ที่ลงทุนในเนื้อสังเคราะห์ดังกล่าวแล้ว

“Atomo Coffee” Startup ด้าน Foodtech ผู้พัฒนากาแฟที่สังเคราะห์โดยไม่ใช้เมล็ดกาแฟ รับเงิน 2.6 ล้านดอลลาร์สหรัฐฯ จาก Horizon Ventures ซึ่งเป็นกองทุนที่ลงทุนใน Imposible Foods อีกหนึ่ง Foodtech Startup ที่ผลิตเนื้อสังเคราะห์ชื่อดัง

Andy Kleitsch ซึ่งเป็น CEO และ Co-Founder ของ Atomo Coffee ระบุว่า เรามักคุ้นเคยกับกาแฟที่เป็นเมล็ดคั่วสุกผ่านกระบวนการต่างๆ แต่อันที่จริงแล้ว รสชาตและสัมผัสที่ได้จากกาแฟนั้นมาจากสารเคมีนับร้อยนับพันที่ซ้อนกันอยู่ในแก้ว เราเพียงแค่นำสารเหล่านั้นมาผสมและผลิตออกมาในรูปแบบที่ผู้บริโภคยังคุ้นเคยอยู่

Andy Kleitsch, CEO และ Jarret Stopforth, Chief Scientist เป็น 2 Co-Founder ของ Atomo Coffee

นอกจากนี้ CEO ของ Atomo Coffee ยังระบุว่านวัตกรรมด้านกาแฟของตนพัฒนาบนพื้นฐานด้านความยั่งยืน เนื่องจากลดกระบวนการผลิตกาแฟอย่างการเพาะปลูกและการคั่วซึ่งมีส่วนต่อสภาพแวดล้อม แต่ความเห็นของผู้รักกาแฟกลับมองว่ากระบวนการที่เป็นอยู่เดิมไม่ได้ทำลายสภาพแวดล้อมอย่างที่คิดกัน และนวัตกรรมดังกล่าวก็เป็นการบั่นทอนอุตสาหกรรมกาแฟในภาพรวม

อ้างอิงข้อมูลจาก geekwire.com และ sprudge.com

ขอบคุณภาพประกอบจาก Facebook Atomo Coffee

RELATED ARTICLE

Responsive image

เมื่อ ‘นวัตกรรมอาหาร’ ต่อยอดสู่งานสัมมนา Food Innopolis International Symposium 2018

เมื่ออุตสาหกรรมอาหารเป็นรายได้สำคัญของประเทศไทย และสิ่งสำคัญในการขับเคลื่อนทุกชีวิตบนโลก ในยุคที่เรามีเทคโนโลยีและนวัตกรรมใหม่ๆ อุตสาหกรรมอาหารก็ไม่หยุดนิ่งในการพัฒนาตอบสนองไลฟ์สไต...

Responsive image

1 ทศวรรษการเดินทางของกาแฟไทย ‘Akha Ama’ กับแนวคิด ‘ธุรกิจเพื่อสังคม’ ที่ส่งกลิ่นหอมกรุ่นไปทั่วโลก

Akha Ama (อาข่า อ่ามา) เป็นชื่อของแบรนด์เมล็ดกาแฟพันธุ์อาราบิก้า - ผลผลิตจากแหล่งปลูกกาแฟในหมู่บ้านแม่จันใต้ ตำบลท่าก๊อ อำเภอแม่สรวย จังหวัดเชียงราย ซึ่งอยู่บนพื้นที่สูง 1,300 เมตร...

Responsive image

ประกาศผู้ชนะ "Minor Tasting the Future - Hackathon 2018"

“Minor Tasting The Future - Hackathon 2018” งานเฟ้นหานักพัฒนานวัตกรรมทั่วประเทศร่วมประชันไอเดียทางด้านอาหารและธุรกิจร้านอาหาร จัดขึ้นโดยความร่วมมือของ บริษัท ไมเนอร์กรุ๊ป, บริษัท ด...