Startup จากอิสราเอลคิดค้น การผลิตเนื้อจากเครื่องพิมพ์ 3 มิติ

โลกของเรานั้นเปลี่ยนแปลงตามกาลเวลา บทบาทของเทคโนโลยีในด้านต่าง ๆ ก็เพิ่มมากขึ้น ไม่ว่าจะเป็นด้านอุตสาหกรรม การเกษตร หรือแม้แต่การผลิตอาหาร อย่าง “เนื้อ” ในปัจจุบันนี้แล็บหลาย ๆ ที่นั้นกำลังพยายามที่จะผลิตเนื้อแบบ “การเลี้ยงเนื้อในห้องแล็บ” หรือ “Cultured Meat” นั่นเอง ซึ่งเนื้อที่ได้มาจากการเลี้ยงเนื้อในห้องแล็บนั้นเป็นเนื้อจริง ๆ ที่ผลิตจากการเพาะเลี้ยงเซลล์ของสัตว์ ซึ่งการทำการเลี้ยงเนื้อในห้องแล็บนั้นยังให้สารอาหารเช่นเดิม และลดการเสียเวลาจากการทำฟาร์มและยังลดการปล่อยก๊าซมีเทนจากวัวสู่บรรยากาศอีกด้วย

ถึงแม้ว่าความพยายามเลี้ยงเนื้อในห้องแล็บนั้นจะมีมาสักพักแล้ว แต่ Meatech บริษัท Startup จากอิสราเอลนั้นได้ก้าวนำพวกเราทุกคนไปแล้ว จากการผลิต Cultured Meat โดยใช้เครื่องพิมพ์ 3 มิตินั่นเอง

หลาย ๆ คนอาจจะสงสัยว่าเครื่องพิมพ์ 3 มิติจะผลิตเนื้อได้อย่างไร? การผลิตนั้นเริ่มจากใช้หัวพิมพ์แบบพิเศษที่จะพ่นหมึกชีวภาพที่ส่วนผสมของสเต็มเซลล์ลูกวัวลงไปบนถาด ซึ่งเป็นกระบวนการที่รวดเร็วและให้รูปแบบเหมือนกับสเต็กโดยการเจริญเติบโตของเซลล์นั้นสามารถนำไปเข้าสู่กระบวนการปฏิกรณ์ชีวภาพทำให้มันสามารถพัฒนาไปเป็นเซลล์ไขมันได้ และเครื่องพิมพ์ 3 มิติของพวกเขานั้นก็ยังสามารถที่จะปรับเปลี่ยนรสชาติของสเต็กโดยการเปลี่ยนน้ำหมึกอีกด้วย 

Source: Meatech

ถึงแม้ว่าตอนนี้ผลที่ออกมาจะยังไม่ถือกับว่าดีมาก แต่ทางบริษัทนั้นก็บอกว่าภายในเวลาไม่ถึงปี พวกเขาจะสามารถผลิตเนื้อที่ดีที่สุดออกมาได้ และในตอนนี้ทางบริษัทก็ได้ดำเนินการจดสิทธิบัตรเครื่องพิมพ์อัจฉริยะนี้แล้ว

อ้างอิง: Interesting Engineering