ครัวไทย จะไปครัวโลกยังไง ในยุคนี้ ? | Techsauce

ครัวไทย จะไปครัวโลกยังไง ในยุคนี้ ?

หากพูดถึงเรื่อง “อาหาร” ประเทศไทยถือเป็นอีกหนึ่งประเทศที่ไม่เเพ้ประเทศใดในด้านนี้จนได้รับฉายาว่า เป็นครัวของโลกเลยก็ว่าได้ ด้วยสภาพภูมิประเทศที่เอื้ออำนวยต่อการทำการเกษตรทำให้ภายประเทศมีวัตถุดิบหลากหลาย ร่วมกับเอกลักษณ์ของรสชาติอาหารที่มีครบรส เปรี้ยว  หวาน เค็ม เผ็ด และการนำสมุนไพรท้องถิ่นมาเเปรรูปเป็นส่วนอยู่ในอาหารทำให้ไม่ว่าใครได้กินเเล้วนอกจากความอร่อยที่กินเเล้วติดใจ ยังเป็นการกินเพื่อรักษาสุขภาพร่างกายในด้านต่างๆ ไปด้วยทำให้ประเทศไทยเป็นอีกจุดหมายหลักของผู้ที่ต้องการรักษาสุขภาพร่างกายผ่านการกินอาหารและนักกินจากทั่วโลก คงไม่เเปลกนักที่จะเรียกว่า อาหารไทย คือโอกาสที่นักธุรกิจไม่ควรมองข้าม แต่จะทำอย่างไรให้ครัวไทยส่งออกสู่ครัวโลกได้?

ศูนย์อัจฉริยะเพื่ออุตสาหกรรมอาหาร (Food Intelligence Center)ได้จัดทำรายงานเกี่ยวกับพฤติกรรมผู้บริโภคและอุตสาหกรรมอาหารในเอเชียช่วงสถานการณ์โควิด-19 พบว่า 

ผู้บริโภคมีความต้องการอาหารที่มีส่วนช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายให้แข็งแรง ซึ่งจะเป็นโอกาสของแบรนด์ต่างๆ ในการสร้างสินค้านวัตกรรมที่จะช่วยเสริมระบบภูมิคุ้มกันของโรคในอนาคต “การเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมของผู้บริโภคทำให้ธุรกิจการให้บริการอาหาร ธุรกิจค้าปลีก และผู้ผลิตอาหารจำเป็นต้องปรับตัว และเมื่อมีสถานการณ์ระบาดของโควิด-19 เป็นตัวเร่ง ผู้ประกอบการ แปรรูปอาหารยิ่งต้องปรับกลยุทธ์ของตนอย่างรวดเร็ว จึงจะตอบสนองทันต่อความต้องการ การสร้างช่องทางจำหน่ายแบบออนไลน์อย่างจริงจังกลายเป็นโอกาสของธุรกิจขนาดเล็กที่เข้าถึงได้ง่ายเพราะต้นทุนไม่สูง และต้องหาพันธมิตรมาช่วยเรื่องการจัดส่งสินค้า แต่สิ่งสำคัญที่ไม่ควรมองข้าม คือการสร้างความเชื่อมั่นในแบรนด์ ในสถานที่ผลิต และการให้ข้อมูลผู้บริโภคเพื่อสร้างความมั่นใจในความปลอดภัยของอาหาร เชื่อว่าทุกคนจะผ่านวิกฤตนี้ไปได้หากพร้อมปรับตัว”

ทางสำนักงานนวัตกรรมแห่งชาติ (องค์การมหาชน) หรือ NIA จึงมี 4 Startup ไทยด้านธุรกิจอาหารมาแนะนำให้ทุกท่านได้ทำความรู้จักกัน

Bugsolutely

Bugsolutely เป็นบริษัทไทยที่เชี่ยวชาญด้านอาหารที่มีแมลงเป็นส่วนผสมและมีไว้เพื่อส่งออกไปยังประเทศตะวันตก หลังจากสร้าง "คริกเก็ตพาสต้า" นวัตกรรมใหม่ที่ไม่เหมือนใครสำเร็จ ทางบริษัทเองยังมีการออกแบบขนมจากแป้งตัวไหมร่วมกับผู้ผลิตชาวจีน และปัจจุบันได้ทำการร่วมทุนกับ AIFS ในการออกแบบโปรตีนจากพืชผสมกับโปรตีนจากแมลง ซึ่งคาดว่าจะเปิดตัวผลิตภัณฑ์ในปี 2564

Chia Seed Jelly Brand Chum Chum (เยลลี่ผลไม้ผสมเมล็ดเจีย ตราฉ่ำ ฉ่ำ)

เยลลี่ผลไม้ผสมเมล็ดเจีย ทำจากเนื้อผลไม้ไทยแท้ๆ เช่น เสาวรส และ มะม่วง ผสมเมล็ดเจีย ให้ไฟเบอร์ และ โอเมก้า 3 ใช้เนื้อผลไม้ และ น้ำผึ้ง หญ้าหวานให้ความหวานแทนน้ำตาลทราย ผลิตด้วยนวัตกรรมวิจัยจากกระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรมซึ่งทำให้สินค้าเก็บได้ 1 ปีโดยไม่ใส่สารกันบูดตอบโจทย์ทั้งการส่งออกที่ต้อใช้เวลานานและยังตอบโจทย์สำหรับคนรักสุขภาพเพราะไม่มีน้ำตาล และ ได้ผลประโยชน์จากผลไม้แท้ๆ รวมถึงได้ประโยชน์จากเมล็ดเจียที่มี Zinc Fiber Omega 3 ต่างๆ

FoodStory (ฟู๊ดสตอรี่)

บริษัทเทคโนโลยีที่พัฒนาระบบบริหารจัดการร้านอาหารซึ่งมีระบบ POS ที่เป็นมากกว่าเครื่องคิดเงินในร้านอาหาร โดยพัฒนาระบบให้สามารถบริหารจัดการงานต่างๆ ของธุรกิจร้านอาหารสามารถ อำนวยความสะดวกแก่ผู้บริโภคที่มาใช้บริการ รวมถึงพนักงาน และเจ้าของร้าน ด้วยฟีเจอร์ การวางผังร้าน, การจัดการเมนู, ทำรายการการสั่งอาหารอย่างรวดเร็วผ่าน Tablet และมาพร้อมด้วยฟังก์ชันการรับออร์เดอร์โดยตรงจากมือถือลูกค้า (Online Order) เมื่อลูกค้ารับประทานอาหารเสร็จเรียบร้อยสามารถจ่ายเงินโดยสแกน QR Code ลูกค้าไม่ต้องกรอกยอดค่าใช้จ่ายด้วยตัวเอง เพื่อความสะดวกรวดเร็วและลดความผิดพลาด ยิ่งไปกว่านั้นร้านค้าสามารถสั่งตรงวัตถุดิบหลากชนิดจากฟาร์มมายังร้านคุณได้ในที่เดียว ผ่าน FoodStory Market ท้ายสุด FoodStory ทำให้การเข้าถึงข้อมูลของร้านค้าเป็นเรื่องง่ายและสามารถทำได้ทุกที่ทุกเวลา ไม่ว่าจะเป็นการสรุปยอดขายรายวัน การเก็บสถิติเมนูยอดฮิต เพื่อต่อยอดการจัดโปรโมชัน

MeZ (มีแซ่ด)

มีแซ่ด คือ Platform การซื้อขายสินค้าเกษตรผ่านช่องทางออนไลน์ โดยเชื่อมโยงระหว่างเกษตรกรผู้ปลูกผลผลิตและผู้บริโภคเข้าไว้ด้วยกัน ซึ่งเกษตรกรที่เข้าร่วม สามารถกำหนดราคาได้เองตามคุณภาพของผลผลิต ขายสินค้าได้มากขึ้น จากการเข้าถึงผู้คนในวงกว้าง ไม่เสียเวลาในการรับและจัดการออเดอร์ และได้รับเงินเร็ว โดยมีแซ่ดจะช่วยสนับสนุนการโฆษณาตั้งแต่การทำรูปภาพ วีดีโอ และร้อยเรียงเรื่องราวของสวนให้เป็นที่น่าสนใจ พร้อมทั้งการหาลูกค้าให้ ด้วยระบบการจัดการคำสั่งซื้อที่ง่ายต่อการใช้งานของเกษตรกร ขอเพียงเกษตรกรคัดสรรคุณภาพของสินค้าอย่างตั้งใจ เพื่อให้ผู้ซื้อมั่นใจว่าจะได้รับประสบการณ์การลิ้มรสผลไม้ไทยในระดับที่เหนือกว่า ด้วยเเนวคิดที่ว่า “เราอยากเห็นคนไทยได้ลิ้มรสผลไม้คุณภาพชั้นเลิศ สด ส่งตรงจากมือชาวสวนโดยตรง”

ติดตาม Startup ไทยที่มีโซลูชั่นและบริการดีๆ ได้ใน “Startup Marketplace is Live Now” รายการที่จะช่วยสร้างช่องทางการตลาดให้กับ Startup ไทย ในช่วงสถานการณ์วิกฤต โดย สำนักงานนวัตกรรมแห่งชาติ (องค์การมหาชน) หรือ NIA  และข้อมูลข่าวสาร ได้ที่ FB Page: Startup Thailand และ FB Group: Startup Thailand Marketplace

บทความนี้เป็น Advertorial

RELATED ARTICLE

Responsive image

Anne Hathaway สนับสนุน Pact กองทุนที่นำทีมโดยหญิงล้วน

จะมี VC Funds สักกี่กองทุนที่พาร์ทเนอร์ล้วนแล้วแต่มีลูกและเป็นผู้หญิงล้วน อีกทั้งยังมีความสัมพันธ์กันแบบแน่นแฟ้นตั้งแต่เอเชีย ยุโรป และสหรัฐอเมริกา และรวมถึง นักแสดงชื่อดังอย่าง An...

Responsive image

ล้ำหน้าไปกับไอเดียพลังงานสะอาดที่เข้าถึงได้ โดยคนรุ่นใหม่ในโครงการ GPSC Greenovation Startup Sandbox

GPSC โชว์ผลงานผู้ชนะโครงการ GPSC Greenovation Startup Sandbox พร้อมประกาศเดินหน้าสนับสนุนคนรุ่นใหม่ไอเดียดี...

Responsive image

บทสรุปประเด็นสำคัญของการประชุม APEC CEO Summit 2022

APEC CEO Summit 2022 เวทีแห่งนี้เป็นการเจรจา อภิปราย และแลกเปลี่ยนการขับเคลื่อนเศรษฐกิจระหว่างผู้นำเขตเศรษฐกิจเอเปค ผู้นำทางความคิด และนักวิชาการต่างๆ โดยมีข้อสรุปในหลายประเด็น...