นักวิทยาศาสตร์เตือน โลกร้อนทำเบียร์แพงและรสชาติแย่ แนะผู้ผลิตปรับตัว | Techsauce

นักวิทยาศาสตร์เตือน โลกร้อนทำเบียร์แพงและรสชาติแย่ แนะผู้ผลิตปรับตัว

นักวิทยาศาสตร์เตือนสภาพอากาศที่แปรปรวนกำลังเปลี่ยนแปลงรสชาติและคุณภาพของเบียร์

เบียร์เป็นเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมอันดับสามของโลกรองจากน้ำและชา ผลิตด้วยการหมักเมล็ดมอลต์กับยีสต์ และจะปรุงแต่งกลิ่นและรสด้วยฮอปส์ พืชไม้เลื้อยที่เป็นหนึ่งในวัตถุดิบสำคัญในการผลิต  ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าผลผลิตและคุณภาพของฮอปส์จะลดลงภายในปี 2050 และส่งผลให้ราคาเบียร์ในยุโรปสูงขึ้นและมีรสชาติแย่ลง 

ฮอปส์ที่เปลี่ยนไปกับสภาพอากาศที่เปลี่ยนแปลง 

ฮอปส์ส่วนใหญ่ปลูกในเขตละติจูดกลาง (30-60 องศาเหนือและองศาใต้) ซึ่งไวต่อการเปลี่ยนแปลงของแสง ความร้อน และปริมาณน้ำ ทำให้วิกฤตสภาพอากาศเปลี่ยนแปลงส่งผลกระทบกับการปลูกฮอปส์โดยตรง

ปริมาณการผลิตฮอปส์จะลดลงอย่างต่อเนื่อง นักวิจัยคาดการณ์ว่าผลผลิตฮอปส์ทั่วยุโรปจะลดลง 4-18% ภายในปี 2050 หากเกษตรกรยังไม่ปรับตัวกับการผลิตในอุณหภูมิที่สูงขึ้น

นอกจากปริมาณจะลดลงแล้ว คุณภาพของฮอปส์ก็ลดลงด้วยเช่นกัน จากการศึกษาพบว่าปริมาณกรดอัลฟ่าในฮอปส์ที่ทำให้เบียร์มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ลดลงในทุกภูมิภาคการผลิต นักวิจัยคาดการณ์ว่าคุณภาพจะลดลงถึง 20-31% ภายในปี 2050

จากความนิยมของคราฟต์เบียร์ที่มีรสชาติเข้มข้น เพิ่มความต้องการของฮอปส์คุณภาพสูง ส่งผลให้ผู้ผลิตต้องรักษาคุณภาพของฮอปส์ไม่ให้ลดลง ซึ่งเพิ่มต้นทุนการผลิตเพื่อต่อสู้กับวิกฤตการเปลี่ยนแปลงสภาพอากาศ ทำให้ฮอปส์ยิ่งมีราคาพุ่งสูงขึ้น 

แต่การปรับตัวของเกษตรกรอาจจะไม่เพียงพอในการต่อสู้กับการเปลี่ยนแปลงของสภาพอากาศ ผู้นำแต่ละประเทศควรมีมาตรการจัดการกับก๊าซเรือนกระจก ที่ส่งผลให้อุณหภูมิของโลกสูงขึ้น ถึงแม้ในเวทีโลกจะมีการให้สัญญาว่าจะช่วยลดอุณหภูมิโลกลง 1.5 องศาเซลเซียส ภายในศตวรรษนี้ แต่ก็ยังไม่มีมาตรการที่จริงจังออกมา

แม้ว่าวิกฤตสภาพอากาศเป็นเรื่องที่น่ากังวล แต่ปัจจัยอื่น ๆ อย่างปัญหาราคาพลังงานที่สูงขึ้นก็เพิ่มต้นทุนการผลิตเบียร์เช่นกัน อย่างไรก็ตาม อุตสาหกรรมการผลิตเบียร์ก็ต้องปรับตัวกับการเปลี่ยนแปลงของสภาพอากาศ ที่ท้าทายทั้งการรักษาคุณภาพและปริมาณการผลิต เพื่อไม่ให้กระทบกับวัฒนธรรมการผลิตเบียร์ที่มีมาอย่างยาวนานของชาวยุโรปและคงอยู่ต่อไปได้ในอนาคต

อ้างอิง: theguardian



ลงทะเบียนเข้าสู่ระบบ เพื่ออ่านบทความฟรีไม่จำกัด

No comment

RELATED ARTICLE

Responsive image

อุตสาหกรรมเทคฯ จะเป็นยังไง ? ใต้นโยบาย ‘ทรัมป์และแฮร์ริส’ สรุปนโยบายเทคโนโลยี 2 ฝั่ง แบบม้วนเดียวจบ!

โค้งสุดท้ายแล้ว! กับการเลือกตั้งประธานาธิบดีสหรัฐฯ ปี 2024 ที่กำลังจะเกิดขึ้น ส่งผลให้เกิดความตื่นเต้นทั่วประเทศว่าผู้ใดจะได้ครองตำแหน่งผู้นำคนต่อไประหว่าง โดนัลด์ ทรัมป์ จากพรรครี...

Responsive image

สภาดิจิทัลฯ ผนึกกำลังรัฐบาล ตั้งเป้าดันไทยสู่ Digital Hub แห่งอาเซียนภายใน 3 ปี

ในขณะที่หลายประเทศในภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้กำลังเร่งพัฒนาศักยภาพด้านดิจิทัล ประเทศไทยก็ไม่ยอมนิ่งนอนใจ ล่าสุดสภาดิจิทัลเพื่อเศรษฐกิจและสังคมแห่งประเทศไทย (สภาดิจิทัลฯ) นำโดย ...

Responsive image

OpenAI ท้าชน Google เปิดตัว ChatGPT Search พลัง AI ใช้ง่าย แม่นยำ ทันสมัย พร้อมใช้งานวันนี้

OpenAI เปิดตัวฟีเจอร์ค้นหา ChatGPT Search ท้าชน Google ในตลาด Search Engine ด้วยความสามารถที่ใช้งานง่าย รวดเร็ว แม่นยำและให้ข้อมูลที่ทันสมัย พร้อมให้ใช้งานจริงได้แล้ววันนี้!...