เมื่อเดือนเมษายนที่ผ่านมา Burger King ได้ทดลองเพิ่มเมนู Impossible Whopper ซึ่งเป็นเบอร์เกอร์เนื้อที่ทำจากพืช โดยการร่วมกับ Impossible Burger ในบางสาขา ซึ่งได้รับผลตอบรับดีเกินคาด ทำให้หลังจากนั้นเพียงไม่กี่อาทิตย์ Burger King ก็ได้ประกาศว่าจะมีการขยายการให้บริการเมนูนี้ในอีก 7,200 สาขาทั่วประเทศอเมริกา ล่าสุดจึงมีการประกาศเตรียมขายในวันที่ 8 สิงหาคม 2019

หลายคนคงสงสัยว่า แล้วเบอร์เกอร์เนื้อที่ทำจากพืชหน้าตาเป็นอย่างไร? คำตอบคือ หน้าตาเหมือนกันและรสชาติก็แทบจะแยกไม่ออกเลยทีเดียว Impossible Whopper ประกอบไปด้วยมะเขือเทศ ผักกาดหอม และ topping อื่นๆ เช่น มายองเนสแบบวีแกน เสิร์ฟกับขนมปังเมล็ดงา

หนึ่งในพนักงานของ Burger King อ้างสรรพคุณว่าขนาดคนใน Burger King เองที่คลุกคลีกับ Whopper อยู่ทุกวันยังบอกยากว่าอันไหนคือเนื้อจริงหรือเนื้อที่ทำจากพืช

สำหรับลูกค้าที่อยากทดลองก็สามารถสั่งผ่านแอป DoorDash หรือแอปของ Burger King ได้ โดยเลือกชุด "Impossible Taste Test" ราคา 7 ดอลลาร์ ซึ่งรวม Whopper ธรรมดาและ Impossible Whopper มาให้ลองชิม

อย่างไรก็ตาม เมนูนี้จะยังไม่ถูกบรรจุเป็นเมนูถาวร อาจด้วยปัญหาด้านการผลิตที่ยังไม่ทันต่อความต้องการของตลาด หรือ อาจเพราะร้านอาหารยังอยากทดลองว่าเมนูนี้จะขายไปได้เรื่อยๆ หรือไม่ อย่างไรก็ตาม ตั้งแต่วางจำหน่ายจนถึงตอนนี้ มีผลตอบรับที่น่าพึงพอใจ โดยเฉพาะที่สาขา St. Louis ที่ Burger King ทดสอบการขาย Impossible Whopper เป็นแห่งแรก มีรายงานว่ามียอดคนเข้าร้านเพิ่มขึ้นถึง 16.75% จากเดือนก่อนหน้า ขณะที่ในช่วงเดียวกัน ยอดคนเข้าร้านในสาขาอื่นๆ ทั่วประเทศลดลงเฉลี่ย 1.75%

เทรนด์อาหารที่เป็น Plant-based เริ่มเป็นที่นิยม เนื่องจากการบริโภคเนื้อสัตว์น้อยลงนั้น ส่งผลดีต่อสภาพแวดล้อม โดยมีการวิเคราะห์ว่า Impossible Burger ต้องใช้เพียงเศษเสี้ยวของดินและน้ำสำหรับทำเบอร์เกอร์เนื้อขนาดเท่ากัน และช่วยให้เกิดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกน้อยลงถึง 89%

อ้างอิงเนื้อหา Fast Company