Voyage Foods สตาร์ทอัพด้าน Food Tech สัญชาติอเมริกันที่เชี่ยวชาญด้านการพัฒนาอาหารทางเลือกต่อสุขภาพเพื่อลดความเสี่ยงจากการแพ้อาหารและใส่ใจสิ่งแวดล้อม โดยเปิดตัวผลิตภัณฑ์ “เนยถั่วที่ไม่มีถั่ว” สำหรับผู้ที่มีอาการแพ้อาหารประเภทดังกล่าว ด้วยผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมือนเนยถั่วในท้องตลาดทำให้เนยถั่วของ Voyage Foods ได้รับความนิยมอย่างมากในสหรัฐ

ที่มาภาพ Instagram: Voyage Foods

Voyage Foods ผลิตเนยถั่วนี้ขึ้นมาโดยทำการวิจัยทางเคมีในระดับโมเลกุล เพื่อวิเคราะห์วัตถุดิบที่เป็นส่วนประกอบของอาหารต้นแบบ ทำให้สามารถพัฒนาอาหารทางเลือกโดยไม่ใช้วัตถุดิบดังกล่าวได้ ซึ่งเป็นอาหารในกลุ่มที่อยู่ในสถิติที่ผู้คนรับประทานแล้วมีอาการแพ้มากที่สุด 9 อย่าง โดยสามารถจำลองรสชาติออกมาได้เหมือนอาหารนัั้นจริงๆ  

Adam Maxwell ผู้ก่อตััง กล่าวว่า “Voyage Foods สินค้าของบริษัทนี้สามารถทดแทนอาหารเหล่านั้นได้จริงๆ อีกทั้งยังใช้ทุนต่ำ ดีต่อสิ่งแวดล้อม และสร้างความยั่งยืนในอุตสาหกรรม” ทำให้ในการระดมทุนรอบ Seed Round Voyage Foods ได้รับเงินลงทุนไปถึง 5.8 ล้านดอลลาร์

นอกจากนี้ Voyage Foods ยังได้ออกผลิตภัณฑ์อย่าง “ช็อกโกแลตที่ไม่ใช้โกโก้” “กาแฟที่ไม่ใช้เมล็ดกาแฟ” ซึ่งผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีส่วนประกอบจากธัญพืชและเมล็ดพืชหลากหลายชนิด เช่น เนยเมล็ดเชีย เมล็ดองุ่น และ แป้งเมล็ดทานตะวัน โดย Maxwell ได้เหตุผลไว้ว่าที่พัฒนาสินค้าสองชนิดนี้ เนื่องจากทั้งกาแฟและโกโก้ เดิมเป็นอุตสาหกรรมที่รุกล้ำสิ่งแวดล้อม และก่อให้เกิดการเปลี่ยนแปลงของสภาพอากาศ จากการถางป่าเพื่อปลูกต้นโกโก้และกาแฟ

ที่มาภาพ Instagram: Voyage Food

Series A Fund รับเงินลงทุน 36 ล้านดอลลาร์ ตั้งเป้าเติบโตถึง 727.86 พันล้านดอลลาร์ ภายในปี 2025

ผลิตภัณฑ์ของ Voyage Foods นั้นเปิดโอกาสให้คนที่แพ้อาหารจำพวกถั่วและวัตถุดิบที่มีสถิติการแพ้สูงได้มีโอกาสได้ลองรสชาติเหล่านั้น ทำให้ในการระดมทุน Series A รอบล่าสุด บริษัทได้รับเงินลงทุนเพิ่มไปอีก 36 ล้านดอลลาร์ และมีเงินทุนสะสมอยู่ที่ 41.7 ล้านดอลลาร์

บริษัทคาดการณ์ว่า ภายในปี 2025 จะเติบโตจนมีมูลค่าถึง 727.86 พันล้านดอลลาร์ หรือ 5.8% ต่อปี เนื่องจากหลายปัจจัย เช่น ราคาที่พุ่งสูงขึ้นของเมล็ดกาแฟ ทำให้ผู้คนมองหาสิ่งที่จะสามารถทดแทนได้ หรือข่าวการใช้แรงงานเด็กในการเก็บเกี่ยวเมล็ดกาแฟและโกโก้ ไปจนถึงการเพิ่มขึ้นของจำนวนผู้ที่มีอาการแพ้ถั่ว ซึ่งปัจจุปันในสหรัฐมีจำนวนมากถึง 6.1 ล้านคน Voyage Foods จึงเป็นทางเลือกใหม่สำหรับคนเหล่านี้

Voyage Foods ยังมีแผนที่จะร่วมมือกับร้านค้าปลีกและองค์กรหลายราย เพื่อพัฒนาการผลิตอาหารในรูปแบบ Future-Proof Food ที่ใส่ใจต่อสิ่งแวดล้อมและสร้างความยั่งยืนต่อไป

อ้างอิง : foodbusinessnews, fastcompany, greenqueen, voyagefoods, prnewswire, pitchbook, crunchbase